ZAFUL

13 Ocak 2017 Cuma

BAYAT EKMEK İSKENDERİ


MALZEMELER
7-8 dilim bayat ekmek 
400 gram hindi biftek 
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
yazdan hazırlanan domates sos 
tuz,karabiber,pulbiber
zeytinyağı
Servis için yoğurt

YAPILIŞI
Bayat ekmekler küp küp doğranarak fırın ızgarasında kıtır hale getirilir.Etler ince ince doğranıp ağır ateşte ağzı kapalı olarak suyunu bırakıp çekene kadar 30 dakika kadar pişirilir. Daha sonra içine yazdan hazırlanan domates sos eklenir etler yumuşayana kadar kısık ateşte pişmeye bırakılır.
daha sonra bir sos tavasında eritilen tereyağının içine salça ve az zeytinyağı konulup servis tabağına bölüştürülen kıtır ekmeklerin üzerine dökülür.Pişen etlerde üzerine konularak yanında yoğurt ile servis edilir isterseniz salata veya pilav ile de tüketebilirsiniz.Aynı tarifi tavuk veya hindi eti hatta kıyma kullanarakta yapabilirsiniz.hem evdeki bayat ekmekleriniz değerlenir hem de lezzetli bir yemek sofranıza renk katar.
Afiyet Olsun
Sevgiler

9 Ocak 2017 Pazartesi

KINALI SAÇLARDAN NASIL KURTULDUM ???

Merhabalar, doğal ürünleri seven her bayan belkide bir kez olsun saçlarına kına yakmayı denemiştir. Hem saça bakım yaptığından hem de beyazları çok olmayan saçlar için doğal ve güzel bir yöntem olduğundan tercih edilen bir yöntem olmuştur hep. Bende üniversite yıllarımda çok kına kullandım,Saçlarımada çok iyi geliyordu tabi içine ekstra konulan malzemelerle hem bakım yapıyor hemde sağlıklı saçlara kavuşuyordum.
Yıllar içinde artan beyazlar nedeniyle kınadan vazgeçmiş ve boya kullanmaya başladıysamda yakın zamanda tekrar bir kına denemesi yaptım,içine eklemem için bazı ürünler verdiler böylelikle saçlarınız koyu olur sıkıntı yaşamazsınız demişlerdi.Ama maalesef öyle olmadı.Kına sonrası saçlarımın hali resimdeki gibiydi
Tabi kınadan sonra boya tutmaz denildiğinden ne yapacağımı şaşırdım.Turuncuya dönen saçlar iğrenç görünüyordu.hemen araştırmaya başladım bir çözümü olmalıydı.
Sonra normal boyaların kınayı akıtırken saçı çok yıprattığını sadece doğal boyalar ile saça zarar vermeden bu durumun düzelebileceğini öğrendim. Doğal boyaları incelemeye başladım,piyasada organik diye satılan pek çok boyada bile zararlı maddeler olduğunu belirtmek isterim.Her organik denilen boyaya inanmayınız içeriğini kontrol ediniz.
Sonunda içeriği temiz dünyada muadili olmayan doktor tarafından bile reçete edilebilecek düzeyde bir boya buldum.
Phyto Color ; eczanelerde satılan , fiyat aralığı 48-52 arasında değişen bir boya , 4MC rengini aldım. Katalogda sıcak çikolata olarak geçiyor. Boyayı büyük bir heyecan ve tedirginlikle açıp saçlarımı boyamaya başladım,çıkacak sonucu merak ediyordum ,boyanın saçta bekleme süresi geçmek bilmedi sanki.

Saçlar yıkandı halen aynaya bakmaya korkuyordum ama sonuç :)

Turuncu saçlardan kurtulmuştum üstelik saçlarım gayet güzel görünüyordu.parlak ve sağlıklı saçlara kavuşurken saçı yıpratmadan kınadan kurtuldum.
Kına ile böyle bir sorun yaşayan ,kınalı saçlarından kurtulma yolları arayanlar için harika bir çözüm.
Not :Koyu renkler ile boyamanız kınalı saçları kapatma açısından daha başarılı olacaktır.
Sevgiler 



PRATİK KEDİ DİLİ PASTA


Merhaba yılın ilk postu tatlı bir tarif olsun istedim.Hem pratik hem lezzetli hem de çok kolay üstelik çok kısa sürede hazırlanabiliyor.Akşam yemek öncesi yapıp difirize koyduğunuzda yemek sonrası dizi izlerken ya da kitabınızı okurken size eşlik edebilir.
MALZEMELER
1 paket kedi dili bisküvi (200 gram)
750 ml süt
1 paket muzlu puding
100 gram bitter çikolata
2 paket vanilya
kedi dilini ıslatmak için 1 çay fincanı süt
1 tatlı kaşığı tereyağı
hindistan cevizi 
süslemek için renkli şeker hamuru

YAPILIŞI
Puding 750 ml süt ile orta ateşte muhallebi kıvamına gelene dek karıştırılarak pişirilir.Ocaktan almadan hemen önce içine vanilyalar konulup karıştırılır.Kedi dili bisküviler süt ile ıslatılarak borcama alınır,üzerlerine hazırlanan puding spatula yarımıyla güzelce yayılır.tekrar aynı işlem uygulanır.En üste kalan puding ince bir tabaka halinde yayılır.
100 gram çikolata benmari usülü eritilip içine tereyağı eklenir ve en üste dökülür.Biraz ılıdıktan sonra üzerine hindistan cevizi serpilir.Renkli şeker hamurlarıyla hazırlanan güllerle süslenip servis edilir.

30 Aralık 2016 Cuma

MİNİ TAVUK ŞİNİTZEL VE TIRTIKLI PATATES

Merhaba uzun zamandır ilk kez evde tavuk yapıyorum.Aklımda halen sorular var mı evet var tabi ki ama şunu anladım ki aslında sadece tavuk değil yediğimiz tüm gıdalarda aynı sorunlar var mesela çiftlik balıklarında hormon kullanımı olduğunu bir alabalık çiftliği gezisinde öğrenmiştim,sebze ve meyvelerde yapılan hileleri çoğumuzun anlaması bile mümkün değil bunlardan biride ilaç kalıntıları.Düşüncem şu ki her şeyin organiğini alabilmek herkes için çok mümkün olabilen bir durum değil o nedenle her gıdadan dozajında yemek ve içinize sinen güvendiğiniz yerlerden alışveriş etmek en doğrusu diye düşünüyorum.
Bugün sizlere pratik ve leziz bir tarif vereceğim açıkçası 4 yıldır tavuk yemediğim için tadı halen yabancı geliyor ama ara sırada olsa tüketmeye çalışıyorum.

MALZEMELER
600 gram tavuk göğüs eti

kekik,karabiber,tuz,kimyon
galeta unu
un
2 adet yumurta
birlikte servis için tırtıklı patates kızartması
(özel aparatla kesip bu şekli vererek kızgın yağda kızartabilirsiniz)

YAPILIŞI
Tavuk göğüs eti jülyen şekilde doğranır.Baharatlarla karıştırılmış una daha sonra çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa batıralarak kızartılır.Minik şinitzeller elde edilir.Patates kızartmasıyla servis edilir.
Afiyet olsun 
sevgiler


23 Aralık 2016 Cuma

NAKIŞLI CEKETLER

Merhabalar bir moda alışveriş yazısıyla sizinleyim bugün.Bu yıl nakışlar işlemeler çok moda kotlardan botlara elbiselerden ceketlere pek çok üründe görüyoruz.
Benim seçimin bu kadife ceketten yana oldu.Ceketi detaylı incelemek isterseniz burada

Hem şık hem spor bir ceket olarak kullanabiliyorsunuz ben kotla ve balıkçı yaka bir kazakla kombinlemeyi tercih ettim.Kadife bir pantolon veya etekle de harika olacağına eminim.
Ceketin içi astarlı yaka kısmında ise minik bir kopça ile kapanıyor.Kumaş resimde çok kendini belli etmese de hafif parlaklığa sahip.Ben çok beğendim sitedeki resimden çok daha güzel olduğunu söyleyebilirim.Üstelik kış günleri için harika üstelik bahar aylarında da tek başına basic tshirtler ile kombin edilebilir diye düşünüyorum.


Kadife işlemeli ceket : Zaful
Ayrıca sitede şu anda harika bir yılbaşı indirimi var üstelik bunu siz belirliyorsunuz Zaful yılbaşı indiriminiz ne kadar şansınızı denemek isterseniz buraya 










20 Aralık 2016 Salı

TAVUK YEMELİ MİYİZ?


Merhabalar uzun yıllardır gündemde olan Tavuk tartışmalarından bende çok etkilendim ve yaklaşık 4 yıldır tavuk tüketmiyorum. BESD-BİR daveti ve sevgili Annekaz ve Gülsen'in davetiyle Ankaralı bloggerları ve konusunda uzman öğretim üyelerini aileleriyle birlikte Bolu Gazelle Resort otelde ağırladılar,hem harika bir hafta sonu gezisi oldu hem de aklımızda tavuk ile ilgili soru işaretleri aydınlandı.

Boluda otele vardıktan hemen sonra öğle yemeği ardından yapılan toplantıda Tavuk ile ilgili sorularımıza cevap aradık.Bendeniz hem biyolog olduğum içi hem de tavuk tüketmediğim için aklımda çok soru vardı açıkcası ve hepsini sordum ve hem açıklayıcı hem de detaylı bilgiler aldım.
Basında yer alan ve pek çoğumuzun aklında soru işareti olan konulara cevaplar aldık, sorularımızı Besd-bir Başkanı Sait Koca Prof. Dr. Mehmet Akan ve Prof. Dr.Muammer Göncüoğlu cevapladı.Bakalım hangi soruları sorduk ve ne cevaplar aldık?
YAMYAM TAVUK NEDİR ?
Tavuklar tesiste kesildikten sonra tavuğun kullanılmayan parçaları yem fabrikalarında özel işlemlerden geçirilerek ve tamamen farklı bir içeriğe ve yapıya büründükten sonra tavuklara yem olarak veriliyor.Tavuklar kendi türlerinin parçalarını yem halinde tükettikleri için bu olay yamyam tavuk olarak adlandırılıyor.Burada yapılan işleme rendering adı verilir.İnsanların tüketimi için uygun olmayan kümes hayvanları yan ürünleri bu işlemle değerli proteinleri mineraller ve yağlara dönüştürülür.

TAVUKLAR NEDEN HIZLI BÜYÜYORLAR ?
Günümüzde endüstride kullanılan tavuklar yıllar içerisinde yapılan çalışmaların sonucu oraya çıkmış Broiler cinsi tavuklardır. Bunlar tıplı meyvelerde sebzelerde yapıldığı gibi melezlemeler sonucu elde edilmiş türlerdir.Sanıldığı gibi genleriyle oynama söz konusu değildir.Tıpkı çok ürün veren ve lezzetli iki domates türü nasıl melezlenerek hem lezzetli hem de çok verim veren domatesler elde ediliyor ise tavuklar içinde aynı durum söz konusu.

TAVUKLAR 52 GÜNDE KESİLMEZSE KENDİLİĞİNDEN ÖLÜYORLAR MI?
Tabi ki hayır.Tavuklar siz kesmediğiniz sürece yaşamaya devam edebiliyorlar.

TAVUKLARA ANTİBİYOTİK VERİLİYOR MU ?
Belkide en çok sorulan sorulardan biri bu olsa gerek; Antibiyotikler gerek geleneksel üretimde gerekse organik üretimde veteriner tarafından reçete edilerek kullanımına izin verilen ilaçlar, Bilinçsiz ve kuralsız kullanımlarına izin verilmiyormuş.2006 yılı başlarına kadar bağırsak sağlığı ve florasını düzenlemek adına antibiyotikler düşük dozlarda yemlere katılıyormuş ancak 2006 itibariyle yasaklanmıştır.Bilinçsiz kullanımları önlemek adına bakanlığın kalıntı izleme programı dahilinde tesisleri rutin olarak izlediği biliniyor.Ayrıca kurallara uygun üretim yapılan ve denetimlerden geçen tesislerin kendi üretim işleyişi içerisinde de kalıntı kontrolleri yapılıyor.Antibiyotik kullanılması gerek durumlarda ise antibiyotiğin vücuttan atılma süresi göz önüne alınarak kesimhaneye gönderimi planlanmakta olduğunu söylediler.

TAVUKLARA HORMON VERİLİYOR MU ?
Tesislerin kümes kapasiteleri çok fazla ve teknik olarak tavuklara hormon verilmesinin hem oldukça maliyetli hem de pratik bir işlem olmadığını söylediler.Bu amaçla üretilmiş hormon preparatları da bulunmuyormuş yani siz kendi beslediğiniz tavuğa vermek isteseniz bile bulamazsınız şeklinde bir açıklama yaptılar.Yemlerle verilme imkanı da bulunmuyormuş.Yani hormon kullanılmadığı konusunda içimizin rahat olması gerektiğini özellikle belirttiler.

KAHVERENGİ YUMURTA BEYAZ YUMURTA FARKI ?
Çok tartışılan konulardan biriside beyaz kahverengi yumurta konusunda, beyaz yumurtanın ucuz olması maliyetinin düşük olmasından kaynaklanıyormuş,kahverengi yumurta yapan tavuk ise daha iri ve daha çok yem tüketerek yumurta yaptıklarından dolayı maliyet arttığı için beyaz yumurtadan daha pahalı olarak satışa sunuluyor.

TAVUK NUGGETLARIN BURGERLARIN İÇİNDE NELER VAR ?
İçeridiğinde sadece tavuk göğüs eti ve baharatlar bulunuyormuş yani basında yer aldığı gibi atıklar,sakatat vb. ürünler bulunmuyor dediler.Bu durum tavuk salam ve sosisler içinde geçerliymiş.

TAVUK AYAĞI TAVUK KEMİKLERİNE NE OLUYOR ?
tavuk ayakları bunları tüketen ülkelere gönderiliyor,kemikleri ise Rusya tarafından istenen bir ürünmüş kalsiyum kaynağı olması sebebiyle Rusya'da çok tüketilen bir ürün halindeymiş.

PİYASADA SATIŞA SUNULAN FARKLI TAVUK ÇEŞİTLERİ NELER ?
(Besd-bir kaynaklarındaki bilgilere göre)

Köy Tavuğu ; Küçük ölçekli basit kümes veya barınaklarda yetiştirilen farklı tavuk türlerini içerebilen tavuklardır.Bu tavuklar her yerde gezinebilirler ve çevrede bulunan pek çok maddeyi tüketebilirler.Yetiştirici tarafından yemlerde verilerek beslenebilen bu tavuklar çevredeki tüm kirlilik hastalık vb. etmenlere karşı korumasız olduğundan riskli bir üretim tipi olarak düşünülebilir.

Konvansiyonel(endüstriyel) Tavuk(piliç) ; kapalı kümeslerde ,daha fazla hayvan barındırılarak yapılan ve hızlı gelişen tavuk ırklarının 40-42 günlük süreçte tamamen doğal olarak hormon ve antibiyotik kullanılmadan 2,5-3 kg.canlı ağırlığa ulaştıklarında kesilen üretim şeklidir.bakanlığın izin verdiği kimyasal yem katkıları ve GDO 'lu yemlerin kullanımı serbesttir.6 haftalık yaşta kesildiklerinden etleri taze ve yumuşaktır o nedenle çabuk pişerler.kalıntı değerleri bakanlıkça izlenmektedir.

Serbest Gezen (free range) Tavuk Eti; kapalı bir kümes önünde kümes alanının en az iki katı kadar bir bölümünün üzeri ve kenarının kuş ve yabani hayvan girişine de engel olacak şekilde tel örgü veya plastik malzemeyle kapatılarak tavukların uygun mevsimlerde bu alana çıkarılarak gezinebildiği sistemdir.hayvanlar doğal ortamdaki solucan böcek vb.yerlerken dış ortamda oması muhtemel ağır metaller,kirlilik,parazitler,yaban hayattan gelecek hastalık vb. etkenler yönünden daha risklidir.Bu sistemde daha yavaş büyüyen tavuk ırkları kullanılır ve 60-80 günde kesilirler.Tüketilmesinde bir mahsur yoktur.

Organik Tavuk Eti; Yavaş büyüyen tavuk ırklarının 81 günlükken kesilebildiği,1 metrekareye 10 dan az tavuk konulan,dışarıda gezinme ve otlanma imkanı sunulan,organik sertifikalı yemlerle beslenen,gdo'lu yemlerde dahil çoğu kimyasal bileşik kullanımının yasaklandığı,yapılan işlerin uygunluğunun sertifikasyon kuruluşlarınca denetlendiği üretim modelidir.hayvan hakları ve refahı yönünden azami özen gösterilir.pahalı olması dışında önemli bir sorunu yoktur güvenle tüketilebilir.

Piyasada satışa sunulan pek çok tavuk tipi var Besd-bir kaynaklarındaki bilgileri sizlerle paylaşarak bu konuda aklınızdaki sorulara cevaplar vermeye çalıştım.İçinize hangisi siniyorsa onu tüketmenizi öneririm tabi ki.

Bolu'da Besd-Bir ile yapılan toplantı ardından Besd-Bir üyesi olan bir tavuk üreticisinin tesisini gezdik,tesiste güvenlik ve hijyen şartlarına maksimum düzeyde uyulduğunu söyleyebilirim.tesisi gezerken de kontaminasyonu önlemek adına en temiz yerden en kirli yere doğru yani paketlemeden kesimhaneye doğru olacak şekilde gezimizi tamamladık.Gezdiğimiz tesis Burger King, Popeyes gibi firmaların tavuk burger ,nugget vb. ürünlerini de üreten yetkili tek tesis, bu nedenle bu firmalar tarafından da sürekli denetleniyorlar.
Fikrimi soracak olursanız bendeniz 4 yıldır tavuk tüketmiyorum, halende aklımda sorular yok değil ama şunu anladım ki aslında tavuk günah keçisi gibi seçilmiş sanki çünkü yediğimiz dana eti,kuzu etinin bile soframıza nasıl geldiğini ne şartlarda yetiştirildiğini hangi yemlerle beslendiğini bilmiyoruz.tavuklarda ne kadar risk varsa bana  göre tükettiğimiz diğer gıdalarda da aynı riskler var diye düşünüyorum.Çünkü günümüzde maalesef doğal ürünler artık hem daha pahalı hem de bulmak çok daha zor.
Ben tavuk çok sık olmasa da tüketeceğim her gıdada olduğu gibi dozajında yediğiniz sürece hiçbir sorun yok bence.Öğretim üyelerine ve Besd-Bir yetkililerine şu soruyu sorduk; tavuk tüketiyor musunuz ve çocuklarınıza yediriyor musunuz ?Hepsinden şu cevabı aldık tabi ki çocuklarımıza güvenle yediriyoruz dediler.
Besd-Bir ve değerli öğretim üyelerinin açıklamalarıyla Tavuk hakkındaki sorulara cevaplar aradık ve bunları sizlerle paylaştım,Böyle iyi bir protein kaynağından çok uzak durmamak gerek ama içinize nasıl rahat edecekse piyasada bulunan o tavuk çeşitlerini alı güvenle tüketebilirsiniz.Sizlere en büyük önerim mutlaka paketlenmiş üzerinde firma bilgileri ,organik ise organik üretim sertifika bilgileri olan,izlenebilirliği olan tavukları tercih ediniz.

Aklınıza takılan sorular için  http://www.besd-bir.org/ adresinden bilgilere ulaşabilirsiniz.

Besd-Bir 'e bizleri davet ettikleri için Sevgili Hayriye ve Gülsene bu güzel organizasyonu düzenledikleri için çok teşekkür ederim,keyifli organizasyonlarda buluşmak dileğiyle
Sevgiler








17 Aralık 2016 Cumartesi

ERKEN REZERVASYONLARA BİR OTEL ÖNERİSİ KARMİR RESORT&SPA


Merhaba bloğumun başlığında dediğim gibi yemek bloğu olarak başlayan macera artık ebrunun yaşam mutfağı haline dönüştü bende bloğun adını değiştirmek istemedim ve sizlerle her konuda yazılarımı paylaşmaya devam ediyorum.Bugün sizlere keyifli bir tatil önerisi sunacağım ama kış geldi bu tatil yazısı ne alaka diyenler olacaktır neden mi bu yazıyı yazıyorum pek çok tur şirketinde yaz için erken rezervasyonlar başladı bile sizlere de fikir vermek adına yazmak istedim.
Karmir Resort&Spa Oteli Kemer Göynükte yer alıyor Kemere daha önce gitmiştim ama göynük tarafını ilk kez ziyaret ettim, ilk dikkatimi çeken muhteşem doğası oldu.Otelin ana binası denize yürüyerek 3 dakikalık bir mesafede bulunuyor önünde başka bir otel olduğundan dolayı odalar havuz veya orman manzaralı benim tercihim havuza bakan odalardan yana oldu.
Kemer bölgesinde deniz ve sahil genel olarak taşlı ve aniden derinleşebiliyor bunu bilerek giderseniz sorun yaşamazsınız taşlar içinse deniz ayakkabıları çözüm olacaktır tabi denizi muhteşem temiz çok derinlerde bile dibindeki taşları sayılabilecek berraklığa sahip
Yemek yapmaya meraklı olunca tabi otelin yemek şefiylede tanışmak istedim hatta sağolsun otelin müdürü mutfağı gezmeme bile izin verdi böylelikle o güzel lezzetlerin çıkarıldığı mutfağıda görme şansım oldu :)
Yemeklerde çok abartı çeşit olmamasına rağmen yinede ne alsam ne yesem diye seçebileceğiniz kadar çeşit bulunuyor sabah öğlen ve akşamları açık büfe yemeklerin yanında öğlenleri pide lahmacun veya döner tüketebiliyorsunuz tabi çay saati menülerinide es geçmeyin derim :) 
Otelin açık alanlar yeşillikler içerisinde arkada gördüğünüz gibi dağlar var ve harika bir orman manzarası bulutların dağlarda oluşturduğu eşsiz güzellikler fotoğraf çekmeyi sevenlere şahane kareler sunuyor
Otelde bulunan animasyon ekibi her daim aktif günün erken saatlerinden gece geç saatlere kadar tatile gelenleri eğlendirmek güzel vakit geçirtmek adına çeşitli aktiviteler yarışmalar düzenliyorlar.Bu resimler ise Türk gecesine ait animasyon gösterilerinden tabi Türk gecesinde yemeklerde Türk mutfağı lezzetlerinden oluşuyor.



Kaldığımız odanın balkonundan çektiğim manzara bu şekilde havuzlar büyük ve yeterli aquaparkta gün içerisinde belli saatlerde aktif

Sonuç olarak Antalya bölgesinde tatil arayanlar ailece huzurlu keyifli bir tatil geçirmek isterseniz kesinlikle tercih edebilirsiniz.5 yıldızlı bir otel olmasına karşın çok büyük ve yorucu bir alana sahip olmamasından dolayı gereksiz büyük alanlarda zaman kaybı yaşamıyorsunuz.Temizliğe hijyene önem veriliyor ki b benim için önemli bir detay tabiki herkes içinde biyolog olunca hijyen konusuna daha hassas olduğum söylenebilir .
Çok lüks beklentiniz yoksa amacınız güzel temiz bir otelde iyi bir tatil geçirmekse ve güler yüzlü kaliteli hizmet almak istiyorsanız doğru seçim olabilir.
Akşam sıkıldığınızda bir çevreyi gezsem dediğinizde otel kapısından çıktığınız anda hareketli bir sokak bulunuyor ve tabi ki yanlarında başka otellerde var ama maalesef bu sene yaşanan turizm krizi sebebiyle çoğu kapalıydı.Dilerim bu sene daha aktif bir turizm sezonu olur.

Bu arada sizi Dobi ile tanıştırmayı unuttum sanırım, otelin maskotu Dobi kendisi otelin girişinde güvenliğin bulunduğu odada konaklıyor :)
Bir blogger olarak sadece bizleri davet eden ağırlayan mekanları değil gidip memnun kaldığım ve sizlerle paylaşmak istediğim yerleride yazmak istedim o nedenle 
Erken rezervasyonun başladığı şu günlerde sizlerle severek tatil yaptığım Karmir Resort&Spa otelini paylaşmak istedim.
Tatil için otel seçerken aklınızda bulunsun sevgiler
Oteli incelemek ve detaylı bilgi almak isterseniz buraya tık tık